Recetas de cocina cubana
Mantecadas
Ingredientes 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvo Royal 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada 1 taza de mantequilla 1 1/2 taza de azúcar blanca 6 huevos 1 cuchar
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Torticas de Almendras
Ingredientes 1/4 LB. mantequilla 1/4 taza de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de ralladura de naranja 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cuc
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Buñuelos de yuca y malanga
Ingredientes • 1lb de yuca • 1lb de malanga • 1huevo • 1cdta de anís • &frac1
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Churros
Churros Ingredientes 1 cucharadita de sal 1 taza de leche 1 taza de gua 1 cucharada de mantequilla 2 tazas de harina Elaboración Ponga a fuego la leche con el agua, mantequilla y
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Torrejas en almíbar
Ingredientes 2 tazas de azúcar refino 400gr 1 libra de pan de flauta o alargado 460gr 2 tazas de leche 500ml 1 taza de agua 250ml 3 unidades de huevo 2 rajitas de cane
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Tocinillo del cielo
Ingrediente 6 unidades de yemas de huevos 2 unidades de claras de huevos 2 ½ tazas de azúcar refino 500gr 1 cucharadita de vainilla 8 unidades de bizcocho 240gr 1 cucharadita de sal &fra
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Yemas o Yemitas
Ingredientes 30 unidades de yemas de huevo 1 taza de leche 250ml 4 ½ tazas de azúcar refino 1 taza de azúcar lustre 1 cucharadita de vainilla Elaboració
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Frituritas de Maíz
Ingredientes 1-Maiz tierno 2-Un huevo 3-Azucar 4-Vainilla 5-Harina de trigo 6-Aceite Preparación Vierta en un recipiente media libra de maíz tierno molido más o menos, agré
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Frituras de malanga
Ingredientes: - 2 malangas - 1 huevo - Sal - Aceite - 2 dientes de ajo Elaboración Pelar las malangas y lavarlas bien. Rallarlas y agregarle 1 huevo, sal al gusto y 2 dientes de ajo b
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Croquetas de pescado
Ingredientes 4 tazas de agua 1 libra de pescado sin espinas(cherna o pargo)en filetes 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina blanca ½ litro de leche 2 yemas de
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Croquetas de arroz
Ingredientes 4 cucharaditas de mantequilla 1 cebolla mediana picada 1 taza de leche ¾ taza de harina ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1
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Croquetas de carne
Ingredientes 4 cucharaditas de mantequilla 1 cebolla mediana picada 1 taza de leche ¾ taza de harina ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1
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Frituras de bacalao
Ingredientes 1 libra de papas peladas y cortadas 4 onzas de bacalao 5 huevos batidos ½ cucharada de sal ¼ cucharadita de pimienta 1 cucharadita de perejil picado 1 taza d
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Frituras de arroz
Ingredientes ½ taza de arroz 1 taza de agua 1 cucharadita de sal 1 taza de leche 1 cucharada de mantequilla Sal a gusto 1 cucharada de az&uacu
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Croquetas de jamon
Ingredientes 4 cucharaditas de mantequilla 1 cebolla mediana picada 1 taza de leche ¾ taza de harina ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadit
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Frituras de yuca y queso
Ingredientes 1 taza de yuca pelada y cortada en trozos 1 yema de huevo 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cucharada de harina blanca ½ cucharadita de polvo
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Frituras de yuca
Ingredientes 1 libra de yuca pelada y cortada en trozos ¼ taza de leche 2 huevos batidos ¼ cucharaditas de sal 2 cucharaditas de azúcar ¼ cucharaditas de an&iacu
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Frituras de harina
Ingredientes 1 taza de harina de maíz ( cruda) 2 huevos 1 cucharada de sal 6 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina de trigo 4 cucharadas de yogur o jugo de fruta ácida como
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Empanadas cubanas
Ingredientes 8 discos de masa de empanadas (buscar en recetas cubanas o el buscador) 1 diente de ajo machacado 1 cebolla pelada y picada 1 ají verde picado y
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Croquetas Cubanas
Ingredientes 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada 2 tazas de salsa bechamel(véase salsa para la receta) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 cucharadita de nuez moscada 2 ta
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Choripan
Ingredientes ½ de barra de pan cubano 1 chorizo Salsa de chimichurri Elaboración Cocine el chorizo, preferiblemente a la parrilla. Si no es posible, cocínelo al h
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Pan con lechon
Ingredientes 1/3 de barra de pan cubano 3 lascas de lechón asado en trozos o desmenuzados 3 aros de cebolla cruda o cocinada 1 cucharada de mojo (ver la receta en el botón de S
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Pan con bistec
Ingredientes ½ Barra de pan cubano 1 Bistec de palomilla ½ cebolla frita Palitos de papas o papas fritas finitas 3 lascas de tomate 2 hojas de lechuga Aceite y vinagre blanco a
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Medianoche cubano
Ingredientes 1/3 barra de pan de medianoche Mostaza a gusto 3 lascas de jamón 3 Lascas de puerco asado 3 Lascas de queso suizo 4 lascas de pepinillo dulce Elaboración Corte e
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Sándwich cubano
Ingredientes 1/3 barra de pan cubano Mostaza a gusto 3 lascas de jamón 3 Lascas de puerco asado 3 Lascas de queso suizo 4 lascas de pepinillo dulce Elaboración Corte el pan a la&n
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Delicia de Piña
Ingredientes 1 piña, bien grande 2 tazas de ensalada de frutas de lata bien escurridas 1 toronja en gajos 2 naranjas en gajos 1 plátano de fruta Mayonesa 6 cerezas marrasquino
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Ensalada de aguacate y frutas frescas
Ingredientes 3 aguacates 1 taza de piña cortada en pequeños pedacitos 1 taza de uvas sin semillas, peladas 2 naranjas, peladas y cortadas en gajos 12 cerezas frescas Salsa francesa(ver&
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Ensalada Tropical
Ingredientes ½ col 1 pepinillo 1 pimiento verde sin semillas Salsa francesa (ver receta en salsas de ensaladas) 6 cebollitas pequeñas 6 rábanos 1 aguacate grande Elaboraci&oacut
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Ensalada de huevos y cebolla
Ingredientes 1 lechuga 4 cebollas 8 huevos duros 1 tomate maduro 1/3 taza de queso parmesano rallado 1 lata de punta de espárragos Salsa francesa(Ver en salsas para ensaladas) Elaboració
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Ensalada de aguacate
Ingredientes 3 aguates grandes partidos por la mitad, a lo largo Salsa 4 tomates pelados y picaditos 1 cucharada de cebolla muy bien picadita 1 taza de mayonesa 1/8 cucharadita de sal 1/16&n
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Ensalada de Estación
Ingredientes: - 1 aguacate - 2 tomates - 10 hojas de lechuga - Aceite de Oliva - Sal - Vinagre - Cebolla Elaboración: 1- Lavar bien el aguacate, los tomates y las hojas de lechuga.
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Ensalada de tomates sol
Ingredientes: 4 tazas de agua 3 papas pequeña peladas y cortadas en cuadrados 1 cebolla pelada y picada ½ taza de apio cortado en tiras Aceite y vinagre blanco al gusto Sal y pimien
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Ensalada de pollo a lo cubano
Ingredientes Dos pollos de aproximadamente 2 ½ libras Cada uno cortado en cuartos 2 tazas de mantequilla 6 tazas de agua 2 libras de papas cortadas y peladas 1 manzana
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Ensalada de pollo
Ingredientes 3 tazas de pechuga de pollo(Cortadas en pedazos pequeños) Sal a gusto Pimienta a gusto 1 hoja de laurel 5 cucharadas de manteca ¼ de taza de agua 2 cuch
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Ensalada de papas a la crema
Ingredientes 8 tazas de agua 2 libras de papas peladas y cortadas 1 cucharadita de sal ¼ taza de cebolla pelada bien picada ¼ taza de aji verde sin semillas picadito 2 potes de&nbs
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Jugo de naranja y zanahoria
Ingredientes 1 zanahoria pequeña sin cascara cortada en trozos 8 onzas de jugo de naranja 3 cucharadas de azúcar 8 onzas de hielo picado Elaboración Coloque todos los ingredientes
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Jugo de Piña
Ingredientes 1 taza de pina cortada en cubos 1 taza de agua 3 cucharadas de azúcar 8 onzas de hielo de picado Elaboración Coloque los ingredientes en la licuadora y bátalos
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Batido de Trigo
Ingredientes 1 taza de trigo 8 onzas de leche 2 cucharadas de azúcar 8 onzas de hielo picado Elaboración Coloque los ingredientes en la licuadora y bátalo por 3 minutos. Sírvalo
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Batido Mamey
Ingredientes 1 taza de pulpa de mamey 8 onzas de leche 3 cucharadas de azúcar 8 onzas de hielo picado Elaboración Coloque todos los ingredientes en la licuadora y bátalos por 3 m
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Batido de Fruta Bomba
Ingredientes 1 taza de fruta bomba cortada en pequeños pedazos 8 onzas de leche 2 cucharadas de azúcar 8 onzas de hielo picado Elaboración Coloque todos los ingredientes en la licuador
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Batido de mango
Ingrediente ½ mango pelado y cortado en pedazos 8 onzas de leche 1 ½ cucharadas soperas de azúcar 8 onzas de hielo picado Elaboración 1 coloque todos los ingrediente
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Ensalada mixta san pedro
Ingredientes: 2 coles cortadas en tiras 1 pepino mediano cortado en rodajas 2 tomates picados 2 puñados de berro 1 lata de remolacha 1 aguacate mediano pelado y cortado en trozos. Elabora
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Ensalada Ligera
Ingredientes: 3 tazas de agua 3 papas pequeñas peladas y cortadas en cuadritos 1 cebolla pelada y bien picada ½ taza de apio picadito Aliño básico Hojas de lechuga para dec
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Ensalada de langosta varadero
Ingredientes 1 langosta o mas según el numero de comensales 3 cucharadas de cebollas dulces Pepinos dulces encurtidos Hojas de lechuga [ara decorar Salsa mayones en pomo o mayonesa verde Elabo
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Ensalada de col cocida
Ingredientes 1 col mediana 2 tazas de agua Sal a gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre blanco Pimienta a gusto. Elaboración Corte la col en trozos y lávela bien
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Batido de mamey y agua de coco
Ingredientes ½ taza de mamey ¼ taza de agua de coco 1 cucharada de azúcar ¼ taza de hielo Instrucciones 1. Mezclar los ingredientes y batirlos. 2
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Limonada
Ingredientes: 2 limones, cortadas a la mitad 8 tazas de agua fría ½ taza o mas si así lo desea de azuzar según su gusto Cubitos de hielo al gusto Preparaci&oacu
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Malta con leche condensada
Ingredientes ½ lata de leche condensada 8 onzas de malta 8 onzas de hielo picado Elaboración Coloque los ingredientes en la licuadora y bátalos por 3 minutos. Sí
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