Ensalada de papas a la crema

Ingredientes

8 tazas de agua
2 libras de papas peladas y cortadas
1 cucharadita de sal
¼ taza de cebolla pelada bien picada
¼ taza de aji verde sin semillas picadito
2 potes de queso crema 2 onzas de cada uno
½ taza de mayonesa en pomo o mayonesa verde
Hojas de lechuga para decorar

Elaboración:

Cocine las papas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos.Una vez blandas, escúrralas y añádales  la cebolla y el aji. Póngala en una cacerola con tapa y refriéguela durante una hora o mas.En la procesadora bata el queso crema con la mayonesa y  añádalo a las papas. Sírvalas sobre las hojas de lechuga.