Ensalada de pollo

Ingredientes

3 tazas de pechuga de pollo(Cortadas en pedazos pequeños)
Sal a gusto
Pimienta  a gusto
1 hoja de laurel
5 cucharadas de manteca
¼ de taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de alcaparras
¼ de taza de apio picado
3 tazas de salsa mayonesa en pomo o mayonesa verde
Hojas de lechuga para decorar
1 pomo de puntas de espárragos
1 pomito de pimientos marrones
3 huevos duros

Elaboración

Adobe el pollo con la sal la pimienta y el laurel. En una cacerola ponga a calentar la manteca y dore el pollo.
Cuando este dorado agregue un poco de agua, y cocine por 10 minutos,escúrralo adóbelo con aceite ,el adobo la sal y  la pimienta  déjelo en este adobo por 2 horas. Escúrralo, después de escurridos , agrégueles las alcaparras y la salsa mayonesa.
Para presentar la ensalada ,  adorne la ensaladera con las hojas de lechuga,
Las puntas de espárragos , los pimientos marrones y los huevos duros en rodajas.
(rinde 4 porciones)