Ensalada de tomates sol

Ingredientes:

4 tazas de agua
3 papas pequeña peladas y cortadas en cuadrados
1 cebolla pelada y picada
½ taza de apio cortado en tiras
Aceite y vinagre blanco al gusto
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga para decorar
4 tomates cortados en forma triangular
3 huevos duros cortados en mitades

 Elaboración:

En una cacerola con agua hierva las papas durante 20 minutos.Mezcle con las papas hervidas y escurridas con las cebollas y el apio. Aliñe con aceite y vinagre sazone con sal y pimienta. Adorne con las hojas de lechugas los tomates y los huevos duros.Sirva con aceite y vinagre para cada persona aderece a gusto.
(rinde 4 porciones).