Ensalada Ligera

Ingredientes:

3 tazas de agua
3 papas pequeñas peladas y cortadas en cuadritos
1 cebolla pelada y bien picada
½ taza de apio picadito
Aliño básico
Hojas de lechuga para decorar
4 tomates cortados en forma cuadrada o triangular
3 huevos duros cortados a la mitad

 Elaboración

En una cacerola con agua ,ponga a hervir las papas por 20 minutos . Cuando estén tiernas , pero no deshechas, escúrralas Mezcle la cebolla. Las papas y el apio y alíñelos con una cucharada de aliño básico.Adorne las papas con hojas de lechuga alrededor, con los tomates y con los huevos,Sirva más salsa vinagreta aparte o su aliño preferido.( rinde 4 porciones).